Avances en la investigación de hortalizas de raíz

Los tubérculos son secciones de plantas subterráneas que los humanos cosechan y consumen por su valor nutricional. Se encuentran en una amplia variedad de especies de plantas. Aunque la botánica establece una distinción entre raíces reales y no raíces, el término "tubérculo" se refiere a ambos tipos en el contexto de la agricultura y la cocina, a pesar de que la botánica clasifica las raíces genuinas como separadas de las no raíces. Los tubérculos suelen ser órganos de almacenamiento que almacenan energía en forma de carbohidratos. Este libro explora los desarrollos recientes en la investigación de tubérculos en el contexto del cambio ambiental actual e inminente.

• | Autor: Prashant Kaushik
• | Autor: Intechopen
• | Fecha de publicación: 15 de febrero de 2023
• | Número de páginas: 336 páginas
• | Idioma: inglés
• | Encuadernación: Tapa dura
• | ISBN-10: 1803567015
• | ISBN-13: 9781803567013