Aceite de coco dieta y metabolismo (Edición española)

Aceite de coco dieta y metabolismoD�a tras d�a salen a la luz nuevas publicaciones sobre los aceites vegetales que estériles los diferentes �mbitos de estos singulares productos alimenticios. Algunas de ellas carecen algo de rigor y pueden parad�jicamente ser las m�s le�das, sobre todo cuando prometen que con �stos se pueden realizar "curas milagrosas", criterio basado �nicamente en una disculpa desmedida de sus propiedades . Otras son extremadamente cautas y en ellas prevalecen artículos científicos sobre ensayos experimentales: "in vitro", en animales de experimentación en humanos, algunos bien fundamentados y otros pueden que con el objeto de rellenar algún currículo. , aunque confiamos en que sean los menos. Pero de todas formas estas son las fuentes más confiables aunque puede que reposen de por vida empolvadas en revistas especialidades de por si de acceso limitado. Por supuesto no por culpa de sus autores. En auxiliar de este tipo de trabajos, Internet se ha convertido en una ayuda extremadamente valiosa, y se pueden encontrar numerosos artículos, incluso originales, y en el peor de los casos interpretaciones de los mismos. por diferentes personas, algunas alejadas del quehacer cient�fico, lo que posibilita que se puedan incurrir en errores de interpretaci�no de redacci�n, lo que puede afectar considerablemente la originalidad del contenido que llega a los lectores.La informaci�ny propaganda que circula en la red y otros medios de divulgación sobre las extraordinarias bondades de determinados aceites vegetales es muy amplia y en ellas en muchas ocasiones se pondera o exagera la acción de un aceite vegetal en particular en el tratamiento o la prevención n de diversas afecciones, algunas muy delicadas y otras sobre las que se promete la belleza eterna aunque la persona haya cumplido cien años, por decirlo de alguna manera. Sin embargo, hasta ahora no existen las curas milagrosas y mucho menos la juventud eterna, y si no preg�ntenlo a un amigo o enemigo silencioso, seg�n se le tome, pero muy riguroso en sus apreciaciones: el espejo.Claro est� , donde hay disparidad de criterios hay pol�mica y de todos los aceites vegetales el que m�s se ha visto involucrado en esto en los �ltimos tiempos es el aceite de coco, sin que hasta ahora se llega a un acuerdo en sus verdaderas propiedades y aplicaciones, y si estas son funcionales o no. De manera que unos dan por hecho que con �l se curan múltiples afecciones tales como la epilepsia, el Alzheimer, la obesidad, y otras más, sin contar su uso sobre la piel y su acción fungicida y bactericida cuyo estudio no constituye el objeto de este libro. Por otra parte, otros dan por hecho que el aceite de coco es un alimento peligroso dada su elevada concentración de ácidos grasos saturados, mayor del 90%, mucho más alta que en los dem�s aceites vegetales, incluido el no muy bien ponderado aceite de palma, por lo que constituye un factor de elevado riesgo de las enfermedades cardiovasculares. Mucho se habla de las propiedades funcionales del aceite de coco, pero ¿qué hay de cierto en esto?, ¿qué pruebas lo avalan?, hasta donde puede llegar su efectividad. De esto precisamente se trata de este libro, de encontrar respuestas para estos interrogantes, pero con evidencias científicas extra�das de las publicaciones recientes de investigadores y especialistas que han hurgado en este complejo y escabroso campo ahora sometido a fuertes pol�micas.Una clave , una especie de c�digo puede constituir una gu�a para lograr estos prop�sitos, algo relacionado con la particular y original composici�n qu�mica, o perfil lip�dico del aceite de coco, quiz�s su secreto mejor guardado: su alta concentración de triacilglic�ridos de cadena media (MCT) y los cuerpos cet�nicos que se forman en el organismo mediante su metabolismo y que pueden desempe�ar un importante papel en zonas neur�lgicas tan importantes como el cerebro.

• | Autor: Calixto López Hernández
• | Editorial: Publicado de forma independiente
• | Fecha de publicación: 12 de enero de 2019
• | Número de páginas: 150 páginas
• | Idioma: español
• | Encuadernación: Tapa blanda
• | ISBN-10: 1793972958
• | ISBN-13: 9781793972958