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Royal Society of Chemistry

Ésteres de carotenoides en los alimentos: propiedades físicas, químicas y biológicas (Química, función y análisis de los alimentos, volumen 13)

Ésteres de carotenoides en los alimentos: propiedades físicas, químicas y biológicas (Química, función y análisis de los alimentos, volumen 13)

ISBN-13: 9781788012423
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Como el primer libro que aborda la aparición de ésteres de carotenoides en los alimentos y los métodos de medición, este libro proporciona una fuente a los investigadores en ciencias de los alimentos, nutrición y la industria alimentaria.

  • | Autor: Adriana Z Mercadante, Adriana Z Mercadante
  • | Editorial: Real Sociedad de Química
  • | Fecha de publicación: 06 de marzo de 2019
  • | Número de páginas: 488 páginas
  • | Idioma: inglés
  • | Encuadernación: Tapa dura
  • | ISBN-10: 1788012429
  • | ISBN-13: 9781788012423
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